Makanan khas Daegu

 1. Yukgaejang

Makanan wajib yang harus kamu coba adalah Yukgaejang yang merupakan sup daging sapi pedas. Makanan ini terbuat dari kaldu tulang sapi yang diberikan bubuk cabai sehingga membuat citarasanya mampu membakar lidah.

Irisan daging sapi dimasak bersama tauge, bawang putih, telur dan kecap asin. Minyak wijen yang juga digunakan menambah aroma dari hidangan yang cocok dimakan saat siang hari. Taburan irisan daun bawang juga menambah citarasa dari sup yang biasa disantap bersama nasi putih. Sangat menggugah selera!

2. Makchang-gui

Jika kamu ingin menikmati sajian daging panggang, kamu bisa mencicipi Makchang-gui. Hidangan kaya protein ini menyajikan potongan daging sapi serta usus babi yang bisa kamu nikmati saat berada di Daegu.

Hidangan ini biasa disajikan dengan saus Doenjang yang ringan dan irisan daun bawang. Untuk mengurangi kandungan lemak pada daging, irisan daging biasanya direbus terlebih dahulu di air rebusan dengan bumbu doenjang, daun bawang dan aneka rempah lainnya.

3. Yaki Udon

Hidangan mie tumis dengan cita rasa manis pedas bisa kamu nikmati dengan mencicipi Yaki Udon. Yaki Udon bisa kamu jumpai di seluruh kawasan Daegu.

Bahan baku udon yang biasa disajikan dengan kuah dibuat berbeda dengan cara ditumis dan diberikan bumbu seperti kecap asin, saus tabasco, saus tiram, cuka beras dan brown sugar untuk memberikan rasa manis pada Yaki Udon. Udon biasanya ditumis dengan udang dan irisan daging untuk menambah rasa gurih pada hidangan ini.

4. Napjak Mandu

Tidak seperti bentuk mandu pada umumnya, Napjak Mandu berbentuk tipis dan pipih. Memiliki tekstur yang lembut dan halus, mandu asal Daegu ini terbuat dari adonan mandu pada umumnya namun dibentuk tipis dan lalu direbus didalam air yang kemudian digoreng dengan minyak panas.

Saus kecap khas Daegu dan irisan sayuran seperti kubis, wortel, daun bawang dan rumput laut kering menemani sajian dari Napjak Mandu yang membuat citarasanya semakin lezat.

5. Muchim Hoe

Muchim Hoe adalah sejenis salad ikan yang memiliki rasa pedas yang nikmat. Terbuat dari ikan mentah yang dibumbui dengan pasta cabai khas korea, gochujang dan cuka membuat rasa asam pedas tercecap dari setiap gigitan Muchim Hoe.

6. Mungtigi

Makanan khas Daegu lainnya adalah Mungtigi. Irisan daging sapi mentah Han-U yang merupakan daging sapi premium yang gurih bisa kamu rasakan saat berada di Daegu. Daging sapi ini dimarinasi dengan campuran bumbu yang terbuat dari minyak wijen, bawang putih dan bubuk cabai membuat hidangan ini mempunyai citarasa pedas gurih yang nikmat.

Mungtigi biasanya disantap dengan soju, bir Korea yang telah mendunia. Mungkin telah banyak hidangan irisan daging sapi Han-U yang telah dijual di Korea Selatan, namun kamu hanya bisa mencicipi Mungtigi yang asli di Daegu.

7. Dongin-dong Jjim-galbi

Saat berkunjung ke Daegu jangan lupa untuk mencicipi Dongin-dong, hidangan iga sapi yang direbus dengan bumbu seperti bubuk cabai dan cacahan bawang putih. Hidangan ini menjadi kuliner lokal yang memperkenalkan cara masak daging sapi secara tradisional. Biasanya Dongin-dong disajikan dengan semangkuk nasi putih panas. Dongin-dong khas Daegu memiliki citarasa manis pedas yang tidak bisa kamu temukan di wilayah lain.

8.  Non-Megi Maeutang

Sup ikan lele khas Daegu ini terbuat dari ikan lele yang direbus di dalam air kaldu bersama irisan lobak dan tanaman kelp. Non-megi Maeuntang merupakan kuliner lokal Daegu yang paling populer dan paling dicari oleh turis domestik ataupun mancanegara.

Rasa pedas gurih akan terasa pada kuah kaldu sup karena penggunaan bubuk cabai yang cukup banyak. Nikmatnya Non-megi Maeuntang biasanya disajikan dengan semangkuk nasi putih hangat.

9. Nureun-guksu

Hidangan mie ini sangat mewakili budaya dari kota Daegu. Mayoritas warga Daegu mengonsumsi mi sebagai makanan pokok mereka. Nureun-guksu terbuat dari mi tipis yang direbus dengan air kaldu ikan anchovie.

Rasa gurih dari hidangan ini juga didapat dari kecap asin yang ikut dicampurkan saat perubusan mi. Nureun-guksu disajikan dengan irisan sayuran seperti sawi hijau dan mentimun. Sangat cocok jika dimakan saat malam hari karena kuah mi panas yang mampu hangatkan tubuh.

10. Bogeo bulgogi

Umumnya bulgogi terbuat dari daging sapi. Namun, saat kamu berkunjung ke daegu kamu akan menemukan bulgogi yang terbuat dari daging ikan buntal. Adalah Bogeo-bulgogi nama hidangan bulgogi yang hanya bisa kamu temukan di Daegu. Daging ikan buntal yang telah dibumbui disajikan diatas sayuran tauge yang sebelumnya telah direbus. Rasa pedas akan tercecap di tiap gigitan Bogeo-bulgogi. Hmmm, yummy!